Crostata con ananas e frutti rossi

                                                                       
Qui a Como il tempo continua a peggiorare, piove, fa freddo, il sole si vede a sprazzi e l'estate sembra non arrivare più. La crostata di frutta è la torta estiva per eccellenza, è fresca, piena di colori, di sapori e gusto. La crema pasticcera da quella nota in più perchè si sposa bene con qualsiasi frutta si voglia utilizzare. Il calore che fa aftica a giungere lo posso percepire vedendo il rosso intenso di questi frutti, all'interno ritrovo questa nota aspra dell'ananas, frutto esotico che riporta alla bella stagione.

Madeleine

                                   
Nascono nel nord della Francia e oggi la loro notorietà va ricondotta a Marcel Proust il quale le usò come esempio per spiegare la memoria involontaria perchè grazie al sapore di una madeleine, Proust riuscì a rievocare un episodio della propria giovinezza. Questi dolci sono legati ai ricordi, alla memoria perciò hanno una valenza positiva per chi le assaggia.
Io li riconduco al viaggio che ho fatto a Parigi è stato un capodanno diverso dal solito, immersa in questa metropoli con la Torre Eifel proprio davanti agli occhi, Ladurée, i musei, Montmartre, le corse nella metro, la cucina tipica e le varie culture che la popolano. Un capodanno diverso perchè trascorso con il mio ragazzo e la sua famiglia che mi organizzarono questa sorpresa. Ancora oggi, ripensandoci mi ritorna il sorriso sul volto.
Questi morbidi biscotti sono deliziosi da accompagnare con il te, assaggiandoli la bocca è invasa da un sentore di  limone e burro, gli ingredienti principali di questa ricetta.

Plumcake integrale con mirtilli

Ieri sera mia mamma mi ha chiesto se le preparavo qualcosina per la colazione di sta mattina e aprendo la dispensa ho trovato la farina integrale, quella di mandorle e qualche mirtillo, così ho deciso di proporle questo Plumcake integrale con i mirtilli sapendo che l'avrebbe apprezzato molto volentieri.
Ottimo per la prima colazione accompagnato con un buon caffè o cappuccino ma anche per una merenda leggera infatti la delicatezza viene data dall'unione tra le due farine. Ho voluto creare una parte croccante aggiungendo delle noci sulla superficie, in base al vostro gusto potete utilizzare anche nocciole, mandorle e pistacchi.

Muffin integrali alle more

Questi dolcetti monoporzione sono degli ottimi compagni di colazione e merenda; ho provato a cimentarmi con questa variente utilizzando la farina integrale e di mandorle e devo dire che è stata gradita da tutti. Rimangono soffici e leggeri al palato, sono dei piccoli peccati di gola ma con ingredienti molto salutari.

Tiramisù alle fragole

                                                                             
Il tiramisù alle fragole è un dessert a cui sono molto legata perchè è il dolce preferito dal mio ragazzo, è fresco, leggero, soffice e delicato per questo glielo preparo sempre per il suo compleanno infatti ieri appena ha visto la pirofila ed ha alzato la carta stagnola gli si è illuminato il viso, era super felice. Abbiamo festeggiato con tutta la famiglia e il tiramisù è andato a ruba, è piaciuto tantissimo e da questa pirofila ne sono rimaste due porzioni scarse.
Questo dopo cena rimane leggero perchè inzuppo i savoiardi nel latte fresco e al posto di usare solo il mascarpone metto anche la panna montata. Al posto dei savoiardi potete usare anche i pavesini ma per la consistenza  preferisco i primi biscotti.

Strudel di pere e cioccolato

Le vette ricoperte dalla neve, le camminate per arrivare in baita, il freddo che non senti e la vista mozzafiato che si ha sul paesaggio. Seduti su un prato a contemplare il silenzio, la natura, il cielo azzurro, di un colore così intenso che gli occhi  fanno fatica ad adattarsi. Decidiamo di fermarci in una pasticceria locale; appena entrati il calore delle luci soffuse rendono quest'ambiente accogliente, famigliare e pieno di amore. Ordiniamo del te caldo e una fetta di Strudel, quest'ultimo risulta essere buonissimo al palato, fragrante, burroso, la consistenza della frutta contrastava con l'impasto croccante... tutto questo racchiude l'essenza della montagna, la libertà di questo luogo, la cultura e la tradizione popolare.

Kladdkaka

La Kladdkaka è un dolce tipicamente Svedese composto da ingredienti poveri quali il cacao, le uova, la farina e lo zucchero. Solo con una giusta cottura si crea un guscio esterno fragrante con all'interno un cuore morbido e umido perciò, negli ultimi minuti, controllate la torta in forno affinchè il bordo risulti croccante. Infine decorate con lo zucchero a velo.
Tipicamente questa torta è accompagnata con panna montata o del gelato alla vaniglia.