Ciambella di pere e cioccolato

Crostata di mele

Oggi è una giornata uggiosa, piove ma si sta bene. L'aria è fresca e dopo il caldo estivo si ritorna a respirare; la terra e le piante avevano bisogno di bere, noi di rilassarci davanti alla finestra, ascoltando il cadere della pioggia con una tazza di caffè caldo e una fetta di crostata alla mele.  

Croccante alle nocciole

La fine dell'estate porta con se non solo il ricordo del mare, del sole e del relax ma anche una varietà di frutta secca. Le nocciole si possono raccogliere già da fine agosto per tutto l'autunno e, dopo averle fatte riposare al sole per una settimana sono pronte per qualsiasi uso. Questo frutto è ricco di vitamina E ed è in grado di mantenere basso il "colesterolo cattivo" e aumentare quello "buono" così da ridurre le patologie vascolari.

Oggi vi propongo un croccante alle nocciole, questa ricetta l'ho dovuta rifare un po di volte perchè il caramello non era come desideravo, continuavo a ripetere lo stesso errore, usare lo zucchero di canna al posto di quello semolato. All' inizio pensavo di sbagliare la temperatura del caramello quindi ho provato a toglierlo dal fuoco più volte a temperature differenti ma non cambiava nulla. Si sentivano i granelli dello zucchero di canna e da li ho capito che non era ben sciolto, avevo bisogno di uno zucchero più fine come quello semolato.

Plumcake bicolore

Dopo la pausa estiva la prima ricetta che posto è quella di un soffice plumcake bicolore. L'ho preparato ieri sera per la colazione di sta mattina, è bello avere un dolce risveglio e iniziare con il sorriso la giornata.