discendono tra i ciuffi delle canne
e mettono negli orti, tra gli alberi dei limoni
Meglio se le gazzarre degli uccelli
si spengono inghiottite dall'azzurro:
più chiaro si ascolta il susurro
dei rami amici nell'aria che quasi non si muove,
e i sensi di quest'odore
che non sa staccarsi da terra
e piove in petto una dolcezza inquieta.
Qui delle divertite passioni
per miracolo tace la guerra,
qui tocca anche a noi poveri la nostra parte di ricchezza
ed è l'odore dei limoni...
Ma l'illusione manca e ci riporta il tempo
nelle città rumorose dove l'azzurro si mostra
soltanto a pezzi, in alto, tra le cimase.
La pioggia stanca la terra, di poi; s'affolta
il tedio dell'inverno sulle case,
la luce si fa avara - amara l'anima.
Quando un giorno da un malchiuso portone
tra gli alberi di una corte
ci si mostrano i gialli dei limoni;
e il gelo del cuore si sfa,
e in petto ci scrosciano
le loro canzoni
le trombe d'oro della solarità.
("I limoni" di Eugenio Montale)
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| Santa Margherita Ligure |
Ingredienti:
260 g di farina
300 g di zucchero
170 g di olio di semi
2-3 limoni (sia scorza che succo)
70 g di amido di mais o fecola di patate
4 uova
170 g di latte
1 cucchiaio di lievito in polvere
Procedimento:
Preriscaldate il forno statico a 180°; in una ciotola mischiate lo zucchero con la scorza dei limoni e mischiate. Poi aggiungete la farina e l'amido setacciati, l'olio di semi, il succo dei limoni, le uova, il latte e il lievito setacciato; ogni volta che aggiungete un nuovo ingrediente mescolate bene per amalgamarlo agli altri. Ora trasferite il composto in una tortiera a forma di ciambella precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno per 35/45 minuti e per controllare la cottura infilate al centro della torta uno stuzzicadente, se risulta asciutto allora potete sfornare. Lasciatela raffreddare e decorate a piacere con dello zucchero a velo.
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